Algarve authentisch: Käse selbstgemacht!

Auf der Quinta do Peral, in São Bras, nördlich von Faro, kann man selber Käse aus Schafmilch herstellen. Kindern (und auch Erwachsenen) wird dort erklärt, wie Käse hergestellt wird. So kann zum Beispiel anstelle des Lab, welches aus dem Labmagen der Kuh kommt, auch eine Distelart (Cardo) zur Käseherstellung verwendet werden. Viele traditionelle Käsesorten in Portugal, wie der berühmte Queijo da Serra de Estrela, werden mit Cardo hergestellt. So erhält man einen vollkommen vegetarisch hergestellten Käse. Ein super Erlebnis mit viel Spass und richtig was gelernt! Vielen Dank an Cristina und Dona Rosa!